お客様の口を
一番に意識するからこその、
安心安全の証明です
食味コンクール2年連続受賞し、
美味しさが認められたお米「鹿深米」。
美味しさと安心・安全を追求して、
これからも「鹿深米」は進化してまいります。
美味しさが認められたお米「鹿深米」。
美味しさと安心・安全を追求して、
これからも「鹿深米」は進化してまいります。
平成28・29年みずかがみ食味コンクール「優良賞」「優秀賞」受賞
滋賀県環境こだわり農産物認証「環境こだわり米」
滋賀県環境こだわり農産物認証「環境こだわり米」
GGN:4063061160867
グローバルGAPとは
GLOBALG.A.P.（グローバルギャップ）認証とは、適正な農業の実践を証明する国際基準の仕組みを言います。世界120か国以上に普及し、事実上の国際標準となっています。
webサイト甲賀の恵みの結晶「鹿深米」
古琵琶湖層と呼ばれる肥よくな大地、
鈴鹿山脈より流れ込む美しい水、
米作りに適した気候風土が広がる
滋賀県・甲賀市。
先人たちが築き上げた確かなノウハウに、
「甲賀の米作りを未来に繋げたい」
という熱い想いを込めて――。
近江米の中でも、特に美味しいと称される
甲賀米のみを精選したのが「鹿深米」です。
先人の知識と経験を基に、精一杯栽培に
取り組んでいますが、
鹿深米としてお届けできるお米は、
収穫される量のほんの一握りに限られます。
鈴鹿山脈より流れ込む美しい水、
米作りに適した気候風土が広がる
滋賀県・甲賀市。
先人たちが築き上げた確かなノウハウに、
「甲賀の米作りを未来に繋げたい」
という熱い想いを込めて――。
近江米の中でも、特に美味しいと称される
甲賀米のみを精選したのが「鹿深米」です。
先人の知識と経験を基に、精一杯栽培に
取り組んでいますが、
鹿深米としてお届けできるお米は、
収穫される量のほんの一握りに限られます。
食卓の味方
コシヒカリ
古琵琶湖層の中でも、粘り気と保肥力を備えた深い場所で作られた「コシヒカリ」は、粒だちのよさと、甘み、香り、粘りのバランスのよさが特徴。しっかりとした粘りと弾力を併せ持ち、噛めば噛むほどに甘みとコクがやさしく広がります。また、ご飯が冷めてもお米の表面や粒全体が硬くなりにくく、おにぎりやお弁当にも適しています。
ご購入はコチラ
水に輝く実り
みずかがみ
古琵琶湖層の中でも、砂地が入り混じる浅い場所で作られた「みずかがみ」は、程よい粘りとあっさりした味わいが特徴。炊きあがりはキラキラつややかで、まるで豊かな水に輝く宝石のよう。噛みしめるとまろやかな甘みが広がります。また、ご飯が冷めてもお米の表面や粒全体が硬くなりにくく、おにぎりやお弁当にも適しています。
ご購入はコチラ
絹のように白く美しい
きぬむすめ
名前の通り、絹のように白くて美しい炊きあがりが特徴。粘りが強く、しっとり甘い美味しさで、“コシヒカリに負けないお米”として評価を受けています。水分調整がしやすく、和食、洋食、中華、丼ものなど、さまざまな料理に合わせられます。
ご購入はコチラ
商品一覧
鹿深の味
食べ比べ３点セット
食べ比べ３点セット
鹿深米の中でも、特に人気のみずかがみ、コシヒカリ、キヌヒカリの食べ比べセット。三品種とも、甲賀の肥よくな土壌で作られたお米なので、美味しさは折り紙付きです。味も香りも食感も違うお米をぜひご賞味ください。
ご購入はコチラ
鹿深の味
贅沢６点セット
贅沢６点セット
みずかがみ、コシヒカリ、キヌヒカリ、日本晴、きぬむすめ、秋の詩の全六品種が堪能できる贅沢セット。六品種とも、甲賀の肥よくな土壌で作られたお米なので、美味しさは折り紙付きです。味も香りも食感も違うお米をぜひご賞味ください。
ご購入はコチラ
鹿深あられ
かつて昭和天皇が「日本一のもち米」と称された滋賀羽二重糯と、滋賀のブランド米・みずかがみをアラレに仕立てました。美味しさの秘密は、古琵琶湖層でつくられた滋賀羽二重糯とアラレ職人の絶妙な味付けによるもの。甘み、酸味のバランスのいいマヨネーズと、相性のいいえびをマッチングさせシンプルに仕上げています。気付いたら一袋完食してしまう……、そんなヤミツキ必至の一品です。
甲賀の米作りを
未来へつむぐ
「鹿深サービス」
未来へつむぐ
「鹿深サービス」
琵琶湖とその周辺に配慮し、農薬や化学肥料は滋賀県の慣行栽培の半分以下に抑えるなど、サスティナブルな栽培方法で、環境に負荷をかけない米作りを行っています。収穫後乾燥調製工程で、幾重にも選別機を通して未熟米や着色米など雑味を取り除きます。だからこそ、一粒一粒が大きくしっかりしており、食べごたえがあるのです。
また、鹿深サービスでは、米トレーサビリティ法※に対応した「トレースバックシステム」を採用しています。「トレースバックシステム」とは、お米を梱包する際に、それぞれの商品に使用した玄米、製造ライン情報をデータ化し、ロット番号で管理してお米の袋に印字するシステムです。ロット番号を入力するだけで、該当する商品の原料生産から販売までの製造履歴を瞬時に確認することができます。 自然と人々の暮らしを守る栽培方法、妥協なきエビデンスへのこだわり……。すべては、お客様に安心・安全なお米を届けたいという願いが根底にあるからなし得ることです。
また、鹿深サービスでは、米トレーサビリティ法※に対応した「トレースバックシステム」を採用しています。「トレースバックシステム」とは、お米を梱包する際に、それぞれの商品に使用した玄米、製造ライン情報をデータ化し、ロット番号で管理してお米の袋に印字するシステムです。ロット番号を入力するだけで、該当する商品の原料生産から販売までの製造履歴を瞬時に確認することができます。 自然と人々の暮らしを守る栽培方法、妥協なきエビデンスへのこだわり……。すべては、お客様に安心・安全なお米を届けたいという願いが根底にあるからなし得ることです。