鈴鹿山系の清流と良質の古琵琶湖層の土から生まれる、近江鹿深のこだわり米

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自然の恵み

画像:質 画像:土
私たちは、自然の恵みを最大限に活かすと共に、琵琶湖とその周辺の地域に配慮し、農薬や化学肥料などを通常の半分以下に抑え、消費者の食卓を意識した「安全で安心な美味しい米づくり」に挑戦しています。
画像:水 甲賀流忍者の里、滋賀県甲賀市。この地域は300万年前は琵琶湖の底にあった為、古琵琶湖層とよばれるミネラルを多く含んだ粘土質の土壌(通称:ずりんこ)が拡がっています。この粘りある土は水分を多く含む性質があり、米にも甘みと粘りを与えます。
田の水利は鈴鹿山脈から湧き出た清流を直接使用し、さらに甲賀盆地は昼夜の寒暖差が大きく、お米の旨みを最大限に引き出すことができます。

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