鈴鹿山系の清流と良質の古琵琶湖層の土から生まれる、近江鹿深のこだわり米

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米作りに懸ける思い



画像:社長

300万年前、琵琶湖の底だった甲賀地域、湖の底だった80万年もの間に堆積されたミネラル豊富な重粘土質の土壌と、現代の琵琶湖が出来た時に隆起した鈴鹿山脈よりの美しい水を直接水利に引き込み、恵まれた自然環境で地の利を最大限活かした安全で美味しいお米作りをしております。



料理人たちが選ぶ米。


画像:環境こだわり農産物栽培ほ場 品質へのこだわり

滋賀県では琵琶湖をはじめとした自然環境に配慮した「環境こだわり農産物」が推進されています。

環境こだりわり農産物は食の安全と自然環境に最大限配慮しており以下の厳しい基準を基に生産しております。

1.化学合成農薬の使用量を通常使用の半分以下(延べ7成  分以)

2.化学肥料(窒素成分)を通常使用量の半分以下(4kg/10a)

3.琵琶湖をはじめとした環境に優しい栽培技術を取り入れ  ています。

4.どのように栽培されたか記録されています。

弊社は琵琶湖注ぐ野洲川の源流、鈴鹿山脈も麓で農業を営んでおりますので、環境に最大限配慮した農業に取り組んでいます。

田植えから稲刈り、乾燥調製して玄米、精米して白米に至るまで全部自社で行っております。

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