鈴鹿山系の清流と良質の古琵琶湖層の土から生まれる、近江鹿深のこだわり米

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2015.10.01 ホームページ オープン!

料理人たちが選ぶ米
鈴鹿山系の清流と良質の古琵琶湖層の土から生まれる
近江鹿深のこだわりのお米


甲賀流忍者の里、滋賀県甲賀市。この地域は三〇〇万年前は琵琶湖の底にあった為、古琵琶湖層と呼ばれるミネラルを多く含んだ粘土質の土壌(通称…ずりんこ)が拡がっています。この粘りのある土は水分を多く含む性質があり、米にも甘みと粘りを与えます。また、田の水利は鈴鹿山脈から湧き出た清流を直接使用し、さらに甲賀盆地は昼夜の寒暖差が大きく、お米の旨みを最大限に引き出すことができます。私たちは、この自然の恵みを最大限に活かすと共に、琵琶湖とその周辺の地域に配慮し、農薬や化学肥料などを通常の半分以下に抑え、消費者の食卓を意識した「安全で安心な美味しい米づくり」に挑戦しています。
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米へのこだわり

喜びの創造・追求・循環を経営理念とし、
農作物の品質向上を追求しています。

琵琶湖をはじめとした自然環境に配慮した
「環境こだわり農業」によるお米つくり

古琵琶湖層とよばれるミネラルを多く含んだ粘土質の土壌や鈴鹿山脈からの清流などを最大限活用
プロフェッショナルとして

厳しい栽培基準での稲作で自然環境を
守り、消費者の食卓を意識した
「安全で安心な美味しい米づくり」を行っています。

 

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